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Cette brique est faite à partir de lait cru et entier de chèvre. Moulé à la louche puis affiné deux semaines, ce fromage devient doux en bouche et particulièrement fondant. Il se fera une place de choix sur votre plateau de fromages.
Le 6 juin, avec nos chèvres nous avons rejoint l'estive de Beraskoain.Désormais, nos lactiques sont fabriqués à la montagne, avec un lait trait à la main deux fois par jour, et produit à partir de ce que nos chèvres trouvent sur leur parcours: essentiellement de la myrtille, de la bruyère, de l'ajonc (si, si!!) etc.
Vous découvrirez donc certainement de nouvelles saveurs dans ces fromages de montagne, que nous sommes ravis de pouvoir vous proposer!
