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Ce crottin est fait à partir de lait cru et entier de chèvre. Tout juste démoulé et délicatement salé, il est doux et très frais.
Vous pouvez le cuisiner en fine lamelle, déposé sur des tranches de tomates, un filet d'huile d'olive, Mmmm! Mais aussi simplement sur un tranche de pain grillé ou dans un tarte aux légumes.
Le 6 juin, avec nos chèvres nous avons rejoint l'estive de Beraskoain. Désormais, nos lactiques sont fabriqués à la montagne, avec un lait trait à la main deux fois par jour, et produit à partir de ce que nos chèvres trouvent sur leur parcours: essentiellement de la myrtille, de la bruyère, de l'ajonc (si, si!!) etc. Vous découvrirez donc certainement de nouvelles saveurs dans ces fromages de montagne, que nous sommes ravis de pouvoir vous proposer! Enfin, afin qu'ils restent accessibles à tous, nous avons fait le choix de ne pas modifier leur prix.
