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Sabrina et Julen sont installés à Lohitzun et sont producteurs fermiers de canards gras mulards Kriaxera. Ils ont fait le choix de travailler avec la souche de canard Kriaxera, une race locale à croissance lente particulièrement bien adaptée à l'élevage en plein air, élevage qu'ils défendent chaque jour !
Les gésiers confits se préparent très facilement : faites les chauffer dans une poelle et ajoutez ensuite à une bonne salade verte avec quelques noix et oignons caramélisés. Accompagnez les de quelques pomme des terres sautés, un délice !
