Ils transforment l’ensemble de leurs productions en produits laitiers frais (beurre, yaourt, lait pasteurisé, crème fraiche, fromage blanc, glace).
Attachés à leur terre, leurs animaux et leur environnement, Emilie et Abenttin mènent leur exploitation en agriculture biologique depuis 2009. La conduite des prairies et cultures se fait sans pesticides, ni engrais chimiques. Les animaux sont soignés en aromathérapie (huiles essentielles). Les vaches ont accès à la pâture 9 mois de l’année de jour comme de nuit sur les hauteurs de Mendionde. Durant la période hivernale, elles sont nourries au foin et regain produit sur la ferme complété de maïs, métail et de foin de luzerne.