List of products by brand FERME IXURIBEHEREA

ETCHEBERRY Mizel - ITHURRALDE Maina 
64240 AIHERRA

ETCHEBERRY Mizel - ITHURRALDE Maina

Ahuntz eta zerri hazleak

IXURIBEHEREA ETXALDEA

64240 AIHERRA

2013az geroztik Mizel eta Mainak elkarrekin lan egiten dugu etxaldean. 3 ekoizpen mota desberdinek gure urteko lana osatzen dute.

Pirenaika arrazako 160 ahuntz hazten ditugu laborantza biologikoan. Gure ahuntz tropa egunero kanpora ateratzen da (salbu aro txarra delarik). Negua pasata, ahuntzek erditzen dute, eta pittikak amekin atxikitzen ditugu 2 hilabetez gutti gora behera. Horrela, Pazkotik aitzina pittika haragia proposatzen dugu salmentarako. Ondotik, apiriletik azaroa arte ahuntzak deizten ditugu goiz eta arrats eta etxean berean gasna fresko laktikoak ekoizten : freskoak, guriak, idorrak, eta beste... Gustu guziendako bada!

Urte guziz, 12 euskal xerri hazten ditugu gure etxaldean : kanpoan dira urte guzian (AOP Kintoa barne araudiak dion bezala). Kanpoko bazkaz gain, gaxura eta etxen guhaurek ekoizturiko artoa ere jaten dute. Atelier horri esker, neguan xerri haragi freskoa proposatzen dugu, kontserbak, eta haragi gazituak. Izan xerri ala ahuntz, haragi guzia guhaurek transformatzen dugu Xuhiton (Anauzen), 30bat laborarik osatzen dugun transformatze atelier kolektiboan. 

Larzabalen berriz, hektare bateko sagartze bat badugu. Bertan mota xaharretako sagarrondoak hazten ditugu (Apez sagarra, Eri sagarra...) laborantza biologikoan. Mota xahar hoiek gure eskualde ta klimari arras egokituak dira. Ondoek ez dute tratamendu kimikorik jasaiten. Eskuz egiten dugu bilketa ; irailean hasi ta azaroraino. Ondotik sagar mota batzu kontserbatzen ditugu ondoko otsaila arte. Bilketa horri esker, sagar fresko, konpota, eta sagar jusa proposatzen ditugu.

Ekoizlearen produktuak

Etxaldeko produktu guziak Idoki etiketa dute.