Nous cultivons à la main et en traction animale sur les terres de Morteia et de Gaztelü, de la graine jusqu’à la plante. Les cueillettes de plantes sauvages s’effectuent localement au Pays Basque. Nous cueillons dans le respect du végétal et de la pérennité des sites de plantes. Nous cultivons et transformons les plantes selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique.

Nous effectuons des soins aux plantes par les plantes sous diverses formes. Depuis la création de la ferme, nous essayons de mettre en place la biodynamie et de nous inscrire dans cette démarche. Ainsi, nous dynamisons des préparations que nous appliquons ensuite sur les parcelles de la ferme.