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Recette de fressure d'agneau de lait :
Nettoyez la fressure et détaillez-la en dés. Faites-la revenir 5 min avec de l'huile dans une poêle à feu vif. Pelez et émincez l'ail et les oignons, ajoutez-les dans la poêle. Laissez dorer 5 min de plus. Ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer 5 min. Salez, poivrez et ajoutez les tomates ainsi que les aromates. Laissez mijoter 5 min ou jusqu'à ce que la fressure soit bien tendre.