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La spécificité de la courge spaghetti, c’est sa chair filandreuse. Faites-la cuire à l’eau, en cocotte ou au four, coupez-la en deux puis retirez les graines à la cuillère. Il suffit ensuite de griffer la chair de la courge avec une fourchette pour obtenir des filaments à l’aspect de spaghettis, d’où son nom.
Ensuite, vous pouvez utiliser littéralement ses filaments comme des pâtes, de quoi se régaler de courge spaghetti à la carbonara par exemple.
