La taille se pratique à l’hiver, après les premières gelées, puis à l’été (taille en vert). Quant aux traitements à base de plantes, ils s’effectuent de manière régulière tout au long de l’année, et en fonction des aléas climatiques. Je me forme progressivement à la biodynamie et tente de générer un maximum de biodiversité au sein de verger pour aider à une régulation naturelle des parasites. 


La floraison démarre avec les amandiers, à partir du mois de février. Les cueillettes ont lieu du début du printemps jusqu’à l’automne, et les fruits sont vendus ou transformés juste après récolte. 
Les oies, quant à elles, sont élevées en plein air. Elles disposent d’une marre et d’un abri, mais ne sont jamais enfermées en intérieur. Elles pondent donc au printemps, entre fin février et fin avril, selon leur cycle de reproduction naturel et lorsque les conditions climatiques sont favorables. Chaque femelle donne jusqu’à quarante œufs par saison. 
En ce qui concerne l’alimentation, les oies se nourrissent d’herbe et de céréales (maïs, blé, orge) produites en AB et issues de fermes des alentours. 

Quant aux œufs d’oie, ils sont vendus à l’unité. Pesant deux fois le poids d’un œuf de poule, l’œuf d’oie diffère légèrement en goût. Je vous invite à goûter ! La viande d’oie se mange généralement rôtie, comme d’autres volailles. Compte tenu de leur mode d’élevage, les oies que j’élève donnent une viande peu grasse et très savoureuse.