Magret de canard frais (+/- 400g).

IDOKI

Magret de canard frais (+/- 400g).

10,10 €
TTC

Magret de canard frais, Idoki. Sous vide. Environ 400g.

Sabrina et Julen sont installés à Lohitzun et sont producteurs fermiers de canards gras mulards Kriaxera. Ils ont fait le choix de travailler avec la souche de canard Kriaxera, une race locale à croissance lente particulièrement bien adaptée à l'élevage en plein air, élevage qu'ils défendent chaque jour !

Pour cuisiner les délicieux magrets de Beti Aintzina :

Du côté peau, faites plusieurs entailles dans le gras afin de dessiner un quadrillage. Salez et ajouter du piment d'Esplette du côté peau.

Faites chauffer une poelle à feu vif. Faire cuire le magret 5 min côté peau en arrosant régulièrement le côté chair. Récupérez la graisse fondue. Baissez le feu et faire cuire du côté peau 4 min. Votre magret est prêt, vous n'avez plus qu'à couper de fines tranches et les déguster avec de bonnes pommes de terres sautés !

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