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Les coustons sont une viande très gouteuse. Un peu de gros sel, de poivre noir, une brindille de thym, ils se grillent au four et se dégustent avec les doigts!
Ce porc Basque Kintoa est élevé lentement en plein air. C'est pourquoi il développe une viande tendre et persillée d'une qualité rare.
