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Cuisinez la courge selon vos envies, en purée, en gratin ou en soupe. Vous apprécierez la Longue de Nice pour sa chair musquée et sucrée.
Consommez aussi ses graines, une fois rincées, faites-les griller au four avec du sel et des épices. A déguster à l'apéritif ou parsemé sur vos salades !