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FERME ESNEKIAK

Mendionde
Dubois Émilie et Andde

Notre histoire.

J’ai repris la ferme de mes parents en 1996, avec un troupeau de vaches laitières, de race Montbéliarde et Prim’holstein. Elles ont accès à la pâture 10 mois de l’année, sont nourries à l’herbe, au foin sec et au méteil (mélange de céréales) essentiellement produits à la ferme. L’hiver, l’alimentation est complétée de maïs, de foin de luzerne et de paille. 

En 2006, ayant démarré la vente directe de lait frais, emilie mon épouse, m’a rejoint sur l’exploitation dans cette activité prenante et enrichissante. Attachés à notre terre, à nos animaux et à notre environnement, en 2009, nous avons fait le choix de mener notre ferme en agriculture biologique. La conduite des prairies et cultures se fait sans pesticide, ni engrais chimiques. Les animaux sont soignés en aromathérapie (huiles essentielles).

Nos Labels.

AGRICULTURE BIOLOGIQUE
L’agriculture biologique est une méthode de production agricole qui exclut le recours aux produits chimiques de synthèse, les organismes génétiquement modifiés, et l'irradiation.

Elle a pour objectif de mieux respecter le vivant et l'environnement. Elle vise à gérer de façon globale la production en favorisant l'agrosystème mais aussi la biodiversité, les activités biologiques des sols et les cycles biologique. Elle s'oppose à l'agriculture dite « conventionnelle ».

IDOKI
Créée voilà vingt années, la charte fermière IDOKI définit une production fermière à taille humaine et en relation directe avec les consommateurs. Les pratiques d’une Agriculture Paysanne « sincère et citoyenne » sont déclinées en cahiers des charges (un cahier des charges par type de production) et contrôlées par un organisme externe. IDOKI regroupe une centaine de fermes du Pays basque et propose une gamme de dix-sept produits fermiers, représentant ainsi la production fermière dans toute sa diversité.

NOS PRODUITS

LAIT (ENTIER ET DEMI-ÉCRÉMÉ)
BEURRE
CRÈME FRAÎCHE
FROMAGE BLANC
YAOURT
VIANDE DE VEAU EN CAISSETTE
STEACK HACHÉ EN CAISSETTE