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Les abeilles vont chercher le précieux nectar jusqu’à 2200 mètres d’altitude. C’est un miel de fin de saison, rare, foncé aux reflets roux. Sa consistance est gélatineuse à la récolte suivi d’une cristallisation rapide. Ses arômes sont puissants et complexes aux notes caramélisées et de réglisse. Il est réputé pour ses vertus sur le système urinaire ainsi que pour ses propriétés antiseptiques et tonifiantes. Il est conseillé de le conserver au frais. Médaillé d’or au concours des miels en 2016.
