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Récolté en plein été, ce miel est ambré clair à la récolte puis prend une teinte blanche surprenante lors de la cristallisation. Le tilleul sauvage des Pyrénées pousse sur des flancs de montagne. Il a comme son cousin des villes une floraison discrète très odorante. Le nectar récolté par les abeilles donne un miel frais mentholé et fleuri aux propriétés apaisantes, régulatrices, réputé pour renforcer l’organisme.
